MITOS, VERDADES Y CHAMUYOS
Martín Gómez, ingeniero químico y sommelier especializado en yerba mate, creó el proyecto “El Mate Perfecto” para divulgar conocimientos sobre la yerba mate en ferias y festivales. Ha participado en eventos nacionales e internacionales y fundó en Córdoba la Academia de Sommellerie, dedicada a la formación profesional en mate.
Además, desarrolló la Rueda Aromática de Yerba Mate, una herramienta que ayuda a identificar aromas y sabores de la yerba. Con una amplia experiencia en empresas multinacionales, hoy combina su conocimiento técnico y pasión por la cultura del mate para promover una divulgación científica y sin dogmas de esta tradición.
Despierta tu Curiosidad Matera:
Más Allá de lo Obvio ¿Creías saberlo todo sobre el mate? ¿O quizás estás comenzando este fascinante ritual y te sientes abrumado por tantos "consejos"? Este libro es para ti. Martín Gómez, Ingeniero Químico y Sommelier, te invita a un viaje que desafía los dogmas más arraigados de nuestra infusión nacional. Prepárate para cuestionar verdades establecidas y descubrir la ciencia, la cultura y la pasión que hay detrás de cada sorbo. Es el momento de transformar tus charlas materas con conocimientos que te sorprenderán.
Desenterrando los Secretos Ancestrales:
¿Quién Descubrió Realmente el Mate? Adéntrate en los orígenes profundos de la yerba mate y desmiente mitos centenarios. Aprenderás que los guaraníes, si bien fueron artífices de su ritual, no fueron los primeros en descubrirla, ¡esa revelación te asombrará!. Recorre la fascinante historia desde el consumo precolombino hasta la llegada de los conquistadores españoles y la revolucionaria intervención de los jesuitas, quienes llevaron la producción a una escala sin precedentes. Este capítulo es una verdadera expedición arqueológica que te conectará con el pasado de tu mate.
Tu Cuerpo y el Mate:
Entre Mitos y Descubrimientos Científicos ¿"Mateína"? ¿"Mate cancerígeno"? ¿"El polvo da acidez"? Pon fin a las especulaciones con la ciencia que respalda a tu bebida favorita. Martín Gómez, con rigor científico, desmiente creencias populares y revela el impresionante perfil de beneficios del mate, desde su impacto en la reducción del colesterol y la salud ósea, hasta su potencial neuroprotector y su inesperado vínculo con la lucha contra enfermedades como el Parkinson. ¡Prepárate para redescubrir el "superalimento" que siempre estuvo en tu mesa!.
La Alquimia del Cebado:
Domina el Arte de la Ronda Perfecta ¿Cuál es la temperatura ideal del agua? ¿Se puede mover la bombilla? ¿Por qué "el primer mate no se toma"? Este libro te ofrece un manual de supervivencia para la ronda, combinando el saber popular con explicaciones fisicoquímicas claras. Entiende las funciones ocultas de cada gesto, como el misterioso ritual del pulgar o el arte de "acariciar la base" para evitar que se tape. Conviértete en un cebador experto que sabe cuándo la tradición es sabia y cuándo la ciencia ofrece una solución mejor.
Más Allá de la Calabaza:
La Vida Secreta de tu Mate ¿El "verdadero mate" debe ser de calabaza? ¡Sorpréndete al descubrir que la historia tiene una respuesta diferente! Este capítulo explora la diversidad de materiales (madera, metal, cerámica) y cómo cada uno influye en tu experiencia, desmitificando la idea de un recipiente "auténtico". Aprende los secretos del curado, las diferencias en la calidad de los materiales y cómo cuidar tu mate para que se convierta en un compañero fiel que atesore tus recuerdos.
Polvo, Palo y Hoja:
El Universo Detrás de una Simple Planta Desentraña las complejidades de la yerba mate, desde los tipos de cultivo (monte vs. campo) hasta los diferentes métodos de secado (barbacuá, túnel, aire caliente) y molienda. Descubre por qué el polvo es clave para la espuma, la hoja para el rendimiento y el palo para la estructura, y entiende cómo cada decisión productiva deja una huella en el sabor de tu mate. Además, explora la Rueda Aromática de la Yerba Mate®, una herramienta revolucionaria para identificar y describir los matices de esta bebida.
Revoluciones en la Rueda:
El Futuro del Mate ha Llegado El mate no es solo una tradición, es una megatendencia global. Este capítulo te sumergirá en las nuevas fronteras de la yerba mate: desde su secuenciación de ADN y el potencial biotecnológico, hasta su expansión a mercados internacionales en formato de bebidas funcionales y cosméticos. Conoce cómo se está cultivando en lugares inesperados como Uruguay y Hawái, y explora otras especies de Ilex que están ganando terreno, como la Ilex Dumosa y la Guayusa.
Herramientas para Desafiar el Status Quo:
Martín Gómez, con su doble perspectiva de ingeniero químico y sommelier, te proporciona las herramientas para ir más allá de lo superficial. Este libro es una invitación a la reflexión, a la experimentación y a la búsqueda de la verdad detrás de cada mito y "chamuyo". No te quedes con lo que te contaron; descubre lo que dice la investigación moderna y las historias que la historia silenció, enriqueciendo tu conexión emocional con esta bebida ancestral.
Tu Viaje Matero No Termina Aquí:
Contenido Exclusivo te Espera Más allá de las páginas de este libro, tu experiencia matera continúa. Con la compra de "LA YERBA MATE: Mitos, verdades y chamuyos", obtendrás un código único para acceder a material exclusivo online: videos inéditos, descargas para profundizar, entrevistas, anécdotas y descuentos en talleres y eventos. Es una comunidad de curiosos donde el aprendizaje y el debate no paran de crecer.
¡Que no se Corte Jamás la Ronda!
Sumate a la Experiencia Este libro es tu pasaporte a una comprensión más profunda y apasionada del mate. Desde la historia olvidada hasta los beneficios científicamente probados y las nuevas tendencias que lo posicionan a nivel mundial, cada página es una invitación a celebrar nuestra identidad cultural. Adquiere tu ejemplar hoy mismo y forma parte de esta ronda de conocimiento y camaradería. ¡Te esperamos para seguir mateando, aprendiendo y compartiendo!.
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